Food Cost e Ricettario Costi

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Quanto ti costa davvero ogni piatto e quanto ci guadagni? Inserisci ingredienti e grammature: food cost, margine e prezzo giusto si calcolano da soli.

COSA FA

• Ingredienti: prezzo e quantità della confezione, costo unitario al kg, litro o pezzo (fino a 100 voci)
• 30 schede ricetta con menu a tendina: costo totale, costo a porzione, prezzo netto IVA, food cost % e margine lordo
• Menu: tutti i piatti in una tabella con semaforo OK/ALTO se il food cost supera la soglia (35%, modificabile)
• Analisi: food cost medio, piatti sopra la soglia, prezzo suggerito per raggiungere il food cost target (30%, modificabile)
• Cambia un prezzo di acquisto e tutte le ricette e il menu si aggiornano

DETTAGLI

• File .xlsx in italiano, funziona con Excel, LibreOffice e Google Fogli
• Per bar, ristoranti, pizzerie, pasticcerie, food truck e home food
• Istruzioni incluse, esempio precompilato (pizza margherita, carbonara, tiramisù, tagliata)

NOTA

Prodotto digitale: nessun oggetto fisico viene spedito. Strumento indicativo: i risultati dipendono dai prezzi e dalle grammature inserite; non sostituisce il commercialista. Aliquota IVA predefinita 10% (ristorazione), modificabile per ogni ricetta.

Creato con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e verificato a mano.

Tag: food cost, ricettario costi, costo ricetta, costo porzione, prezzo menu, margine piatto, excel ristorante, pizzeria